1、要了解工序流程对各工作间进行合理区划与布局，必须了解经营菜系的工艺流程、管理流程与专用的酒店厨房设备。

2、要了解设备必须了解所选用酒店厨房设备的技术参数指标。仅酒店厨房设备就有炉具、蒸烤、制冷、排烟、净化、调理、洗涮、消毒、车架、厨房机械等多种系列。加上国外餐饮设备，真是种类繁多，技术复杂。

3、设计要求特殊所有工作间都有相应的水电、通风的技术要求，用水量、用电量、通风流量都比较大。比其他一般建筑的单位面积都大很多，每个房间都要有上下水，排烟通风换气次数达到40——60次以上，而浴池换气次数为10次以上，其它公共场合换气为6次以上。

4、设计密度高所有工作间都布满了设备，密度非常高，工作间面积与设备占地面积可达：2——3/1。也就是每2——3㎡有1㎡设备。

5、设计精度高在设计时空间利用率极高，在各工作间面积分划时，有时要到10㎝以内。要考虑到设备间隙与装修层的厚度。

车间通风工程哪里有

1、厂房根本情况：东西长50米，珠海地下通风工程，南北宽20米，珠海环保通风工程，高度6米，手艺加工车间有较多密布人工操作工位，且发热热源多，高温集合显着。2、该厂房內部炽热主要原因有:a、太阳辐射，照耀车间彩钢房，彩钢板传热到车间内部，致使使车间內空气溫升；b、车间內部多处热熔玻璃，源不断扩散。c、因出产技能的特殊性，发出一些异味，而且车间内部空间流动性不强，致使车间内部异味重。d、四周通风性不好，尽管有排电扇但作用不大，空气交流达不到现有车间的换气请求。e、以上原因集合导致车间內溫度不断升高，电扇吹出的风也变成了高溫风，而高溫的风即便再大也很难再帮助人身体带走热量。

3、增华车间通风工程师的方案是：将节能环保空调—水冷空调风机装置于厂房北边一侧外墙方位，并经过合理的风管管道规划，通风工程，让大量经过湿帘降温的新鲜冷空气（28～30度）源源不断通向车间，车间内构成正压，并疾速将厂房内的高温异味气体经过门窗等通风口强行排出，珠海建筑通风工程，一起也给各个工人作业岗位区域直接精准降温。

车间内发生的高温以及异味尽管不断添加，但因疾速的正压换气使这些高温异味气体无法集合就已排出车间外。因而构成整个车间的温度降低，空气新鲜，岗位区域尤为显著。

人的一生中有80%以上的时间是在室内度过，室内空气质量的好坏，对人体健康有重大影响。开窗通风在得到室外新风的同时，必然会导致室外噪音和尘土的侵入，冬季更会造成室内热能的大量流失，如何让住宅每天24小时连续通风，不用开窗也能享受大自然的新鲜空气？通过有效通风，保持室内空气新鲜，提高舒适度，保证人体健康，已被建设部列为国家康居示范工程产品。

众所周知，新鲜空气对人的生存和健康有着重要的意义。人在家居中使用的家俱、装饰材料用品、衣被以及油烟、潮气和人体汗腺分泌，以及呼出的二氧化碳等，都在时刻降低室内空气的质量，如果长期生活在不通风的室内环境中，必然会降低体质，引发疾病。要解决这些问题，就必须保持居室内不断引入室外新鲜空气。

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